チーズを使ったおつまみ

ハム＆チーズのミルフィーユ

おつまみと言えばまずはチーズだという人も多いかと思います。何しろチーズはそのままでも充分におつまみになる位ですから、おつまみのレシピが簡単でもすごく美味しいものができます。

イチバン簡単なのは「ハム＆チーズのミルフィーユ」です。これは言ってしまえばハムとスライスチーズを重ねてから切るだけというお手軽さです。

材料はハム5枚とスライスチーズ4枚だけです。ハムとチーズを重ねていって、はみ出たチーズは切り落とし、8等分程度にすればもう完成です。これだけでも料理に見えるから不思議です。

ワインに合うおつまみとしてお勧めのカナッペにはクリームチーズがぴったりです。4人分の材料は、クリームチーズ（フィラデルフィア）：80g、はちみつ：小さじ1杯、ドライいちじく：1コ、レーズン：大さじ3杯、ラム酒：大さじ1杯、クラッカー（リッツなど）：適量、となります。

まずは刻んだドライいちじくとレーズンにラム酒を振りかけてよく混ぜておきます。クリームチーズは常温に戻してクリーム状にしてからはちみつを混ぜます。

これにドライいちじくとレーズンも加えて混ぜ、後は器にラップをして冷蔵庫で寝かしてください。充分寝かせたら、クラッカーにバターナイフで盛り付けてください。

クラッカーの半分は手で持つ部分として残したほうが食べやすくなります。これなら作り置きできてとても便利です。

生ハムのタルティーヌもおしゃれで美味しくお勧めです。2人分の材料は、バケット：カット2枚、生ハム：2枚、粉チーズ：大さじ1杯、オリーブオイル：小さじ1杯、乾燥バジル：少々、となります。

生ハムは1cmくらいの幅に切っておきます。バケットにはオリーブオイルを塗ってから生ハムを乗せて、粉チーズを全体的に振りかけ、お好みで乾燥バジルも振ります。スライスチーズをはさんでもいいでしょう。後はオーブントースターで焼いて、焦げ目がついたら完成です。