生ハムのおつまみ
独特の風味が特徴の生ハムは、ちょっと高級なおつまみには欠かせません。そこで生ハムのタルティーヌは如何でしょう。タルティーヌはスライスしたパンに具材をのせて食べるオープンサンドのことですが、お酒との相性は抜群です。これのレシピは「チーズのおつまみ」で紹介しています。
次は生ハムとほうれん草のナムルです。生ハムで巻いたお洒落なナムルはおもてなしにも使えます。
2人分の材料は、生ハム：６枚、ほうれん草：1/2輪、ごま油：小さじ1杯、岩塩：小さじ1/４杯、となります。
ほうれん草は、２０分ほど水に浸してから湯がくことでより美味しくなります。茹でるのは好みの茹で加減で構いません。茹でた後は色止めをして堅く絞って水気を取り、生ハムと同じ位の長さにカットしておきます。
これにごま油と岩塩で味を付けますが、生ハムにも結構塩気があるので、それを考慮してください。後は生ハムの上にほうれん草をのせて巻いたら完成です。
生ハムはカッテージチーズとのカナッペも最高です。さくっとトーストしたパンとふわふわの生ハムカッテージチーズの食感は相性抜群。
2人分の材料は、生ハム：約40g（約2枚）、カッテージチーズ：大さじ6杯分、レモン汁：小さじ2杯、パセリ：大さじ2杯（みじん切り）、ナツメグ：適量、黒胡椒：適量、食パン（バゲット）：4枚（バゲットはスライス）オリーブオイル：お好み、となります。
まず、生ハムとパセリはみじん切りに、食パンは4分割にカットしておきます。バゲットなら一口サイズにします。生ハム、カッテージチーズ、パセリはレモン汁であえて、ナツメグを少々、黒胡椒はたっぷり目に振ります。
オリーブオイルがお好みですがトーストしたパンに薄く塗って、先ほどの和え物をたっぷり盛りつけて召し上がってください。