えびを使ったおつまみ
海老のアヒージョ
海老もおつまみには最適です。特にワインにぴったりなのが海老のアヒージョ（ニンニク風味）です。
2人分の材料は、海老：6～12尾（冷凍でも可）、オリーブオイル：100cc、鷹の爪：1本、にんにく：1かけ（チューブでも可）、アンチョビソース：適量、塩こしょう：適量、パセリ：適量となります。あらかじめ鷹の爪は種を取ってハサミで輪切りにすればピリ辛になります。
まず、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪をフライパンの弱火で熱します。油がプツプツしだしたらアンチョビを入れて、塩、こしょうもします。最後に海老を入れますが、白くなってきたら、パセリを入れて出来上がりです。
アンチョビなしでもOKですが、入れるとさらに美味しくお勧めです。冷凍海老の場合は、下処理として、水と塩を鍋で沸かし、沸騰してから海老を入れ、すぐに（10秒程度）であげて水気を拭き取ります。ここで火を通し過ぎないように注意してください。
甘海老のカクテルも簡単にできておつまみには最適です。2人分の材料は、刺身甘海老：適量、タマネギ：少し、マヨネーズ：タマネギに絡む程度、牛乳：適量、はちみつ：少々、レモン汁：少々、バルサミコ酢：小さじ1杯、万能ねぎ：適量、となります。
タマネギはスライスしてみじん切りの後で氷水にさらしておきます。タマネギとマヨネーズ、牛乳、はちみつを混ぜます。バルサミコ酢は小鍋に入れて煮詰めていき、半量くらいになったら火を止めて冷まします。
後は甘海老を皿に盛って、ソースとバルサミコ酢をかければ完成で、万能ネギを彩りでふってください。